为什么要控制餐饮油烟？

包括污染物的餐饮油烟有机废气、有机废气和机动车尾气被称作大城市的三大“污染凶手”。研究表明，在常温状态，全部炒菜过程所产生的油烟污染物大概可分为三类。第一类成可地基沉降颗粒物，其粒度在10μm之上，受地球重力产生的影响，他们也不会对大气导致持续性污染。第二类为可吸入颗粒物，其粒度在0.01~10毫米中间，在其中大部分为餐饮源排放的细颗粒PM2.5。第三类大多为有机化学汽态污染物，是有机废气（VOCs）的主要由来，有机废气是大气地区性复合性污染的主要前体物。在餐饮油烟中，可检测到的VOCs300多种多样。

一个中小型餐饮店对PM2.5贡献，一般定制的排烟系统安全通道总流量为一小时1.2万立方，而且每天运营6小时，一年就排放细颗粒物52.6kg。餐饮油烟多归属于低空飞行排放，对PM2.5等大气细颗粒物贡献也非常大，焊接烟尘排出来后能立即产生PM2.5，而VOCs以在空气爱游戏AYX变化，也可以产生PM2.5.餐饮油烟对空气指数产生的影响到底有多大？现在还没有统一这样的说法，综合性相关专家建议，餐饮油烟对身体健康有着非常大的伤害。

油烟会入侵人体呼吸道，还会产生病症，医学中称之为油烟综合征。病人经常出现食欲不佳、烦心、没精打采、总想睡觉、身体疲乏等不适。除此之外，油烟里面含有一种称之为亚硝胺的致癌物质，长时间吸进这类有害物可引起肺部机构病变。