烤羊肉串排烟机能吸收吗

吃多少次烧烤才可能得癌症？

现代人的不开心，归根结底就俩原因：要么缺钱，要么缺爱。于是，撸串作为人生慰藉，轻易就戳中了现代人脆弱的小心肝。

没有什么事是一顿撸串解决不了的。要是有，那就是两顿。每到夜幕降临，街边常有阵阵羊肉串香扑面而来。约上三五好友，推杯、换盏、撸串，怎一个“爽”字了得？

但你知道吗？撸串其实有3000年源远流长的历史，古人是怎么把barbecue一代又一代传到今天呢？

撸串自然离不开火，在远古时代，可不要以为只有天降大火才能吃到熟食哦。据出土的新石器时代的烧烤工具表明，远古人已经有最早的烧烤方法和认知啦！而有记载的“烧烤第一人”，自然是祖师爷伏羲。他被尊称为“庖牺”，意思是第一个用火烤熟兽肉的人。

烧烤祖师爷——伏羲（图片来源：维基爱游戏AYX）

炙字（图片来源：百家号）

在象形文字中，「炙」这个字就很形象地给我们展示了这个过程：把肉放在火上烤。

诗经讲到“炮”、“燔”，即烧烤（图片来源：百家号）

《诗经》曰：君子有酒，酌言献之；有兔斯首，炮之燔之。可见先秦商周时期的人们已经知道：光烤野兔已经落伍了，必须配上酒才够滋味！

春秋战国的中原地区大家都吃烤肉的时候、《楚辞》里出现最多的却是烤鱼！可能是楚国处于长江和汉水流域、河水资源丰富的原因吧！遥想2000年前：楚国人一边吃烤鱼、一边对晋国大声唱：我们不一样。

到了西汉，不仅烤的肉类丰富了，烤具也越来越齐全。在《汉代画像》里，我们能看到，撸串标配的“扇子”也华丽丽登场了。

釉陶烧烤炉（来源：央视国宝档案）

当时西汉皇室有专门的烧烤炉，名叫“上林方炉”，这是1969年的时候在陕西西安境内延兴门村出土的文物。它工艺精良，设计合理，乍一看，这不就是现在用于烧烤用的烤炉吗？

还有一种叫「釉陶烧烤炉」的工具，是在广州南越王墓中发现的，它是一种长方形的绿釉烤炉，和现在的烤炉非常相像，中间摆放着肉串。

汉代铅绿釉四足烤蝉炉（图片来源：搜狐网）

汉朝平民们风靡吃烤蝉，汉代铅绿釉四足火盆上置有两串跨越两千年的铅绿釉烤蝉。小时候吃过烤蝉的朋友，应该记得那种焦香的卡兹脆滋味。

皇室贵族们自然也不甘落后。汉高祖刘邦就特别喜欢烧烤，《西京杂记》里写过：“常以烧烤鹿肝牛肚下酒。”牛肚摆现代是寻常物，但鹿肝，冲着野生动物的名头，也无胆量下肚。嘿嘿，现代人，只能用鹅肝代替解馋了。

一切烹饪技术都在人们越来越挑剔的口味下不断改善，隋唐时期，人们已经不满足于直接把肉扔炉子上烤了，而是在思考火候的问题了。《隋书·王昭传》里记载过，“新火、旧火理应有异”。

唐代最烧钱的饭局——“烧尾宴”，是官员韦巨源款待唐中宗的宴席，菜品里光烧烤类就有五六种。而元朝时皇室里吃的烤串的主流是羊肉，毕竟元朝是蒙古族当朝，自然偏爱羊肉一些。

明清时期，街头小吃概念普及，北京大街上就有小贩叫卖起了烤串。

上述古人撸串的记录，只是从史书中摘取一二，尚有浩瀚的经卷等有兴趣的你去一一翻阅。但人的吃货基因，都是几千年老祖宗“遗传”的，这点应该是没跑了。

关于撸串，人从古到今都是认真的！虽说吃烧熟的肉，不再拉肚子，这是人类迈出的一大步。但深究起来，撸串的隐患还是不小的。“撸串多了，对身体不好”像一句口头禅一样，挂在很多人嘴边，甚至成了众所周知的“常识”。但撸串达到多少串会不好？到底会有什么危害？却没几个人说得清。

浙江大学沈立荣教授指出：“传言中烧烤对身体不好，其实是说烧烤中含有的苯并芘běn bìng pí。”