炸鸡店需要烟道吗

很多人羡慕别人明亮宽敞的开放式厨房，同时又害怕油烟的问题。但其实油烟问题并没有那么难解决！这里有三个有效的方法来结束开放式厨房油烟！一、强吸烟通风设备

但是我不喜欢全封闭的厨房？

很多人羡慕别人明亮宽敞的开放式厨房，同时又害怕油烟的问题。但其实油烟问题并没有那么难解决！这里有三个有效的方法来结束开放式厨房油烟！

一、强吸通风设备如果油烟机和通风设备不强，即使家里不是开放式厨房，每次做饭都会有满屋子的烟味，如果通风设备足够强，根本不会有烟味问题。

如何挑选抽油烟机

17m？/min以上的强力油烟机应对中式炒菜没有问题。一般品牌都能达到这个风量。如果习惯天天炒菜，想做开放式厨房，可以用20m吗？超过/分钟会更好。

每次炒菜前提前开油烟机，不要每次炒完就马上关油烟机，过一会儿就没味道了。

说到像黑洞一样能吸的油烟机，就要数最近开始火的集成灶，让油烟在产生的同时被消灭。

节省空间的集成灶

顾名思义，集成灶就是集多种功能于一机。最基本的款式是油烟机和灶头的组合。价格较高的集成灶包括烤箱、消毒柜、洗碗机等。

用过集成灶的业主是这样说的：“连炒辣椒都呛不到，强大的吸力连炒菜的味道都闻不到。”“今天，当煮熟的猪肉烧焦时，你闻不到它的味道。”

因为集成灶的吸烟口离锅很近，所以可以达到“油烟不过脸”的目的。油烟一出来就被吸走，根本没有扩散的机会。不用担心油烟会跑到餐厅客厅。

以前对集成灶持观望态度。毕竟第一代深井集成灶(锅被淹没的地方)，灶头和吸烟口太近，会有把火星吸到底盘里点燃油污爆炸之类的东西。

第一代集成灶

但是随着现在的侧吸式集成灶的发展，这个问题已经完全解决了。现在所有型号内部都有报警装置，还具有烟道防火功能。一旦检测到吸入火星或者机身温度过高，就会切断气源，关闭炉灶，安全性大大提高。

美大和火星人是集成灶的领导品牌。前两年没有大牌在做集成灶。现在美的， 奥克斯和海尔已经开始推出自己的集成灶，这说明技术越来越成熟。

现在在颜值和安全性方面都提升了不少。

除了功能强大的油烟机，开放式厨房最好加一个排气扇，在不需要开油烟机的时候打开排气扇，保持空间流动。

燃气灶的位置应该靠近窗户。做饭的时候，打开窗户。设计时注意窗户的开启方向和大小，让空气对流。这一点非常重要。

窗户为厨房提供光线和通风。

如果你住在雾霾频发的华北，有时又打不开窗户，新风系统和空气净化器也是必备的。即使窗户关着，你也能摆脱煤烟。

由于这些强大的通风设备，即使是四川爱游戏AYX湖南人也可以拥有开放式厨房。

在空气净化器的辅助下，哪怕是一点点味道也能很快消除。

第二，连续半开放式。如果你还在心理上担心油烟的问题，还有一个方法，既能阻隔油烟，又能实现厨房的开放性。3354玻璃门。

如果你家燃气公司比价保守，你要在厨房装个门给你供气，这种“曲线救国”的方法也适用。

安装玻璃门

如果厨房是非承重墙，可以大胆的砸碎，厨房和公共空间的隔断可以从厚墙换成透明玻璃，视觉上可以分开保留，做饭的时候依然可以看到家里的情况。

落地玻璃隔断

半墙玻璃隔断

从厨房里面可以看到外面。

除了固定的玻璃隔断，更开放的是把墙砸碎，做成玻璃推拉门或者玻璃折叠门。做饭的时候开门，做饭的时候关门，或者聊天做饭的时候半开门。厨房就像一个，有香味，有笑声。

多轨推拉门

折叠门可以完全打开，更节省空间。

除此之外，还有一种设计，就是在不拆墙的情况下开洞，凿一个大窗户洞，既打开了厨房和餐厅，又利用窗台凹进了一个小吧台。

窗户到吧台

还可以加一个玻璃折叠窗，或者在窗洞口移动窗户。这个想法和玻璃门是一样的。可随时开启或关闭，保持开启，阻挡油烟，也是缩短上菜线的过菜口。

木质窗框，有酒馆的腔调。

还是菜通。

第三，改变烹饪。除了把油烟吸上来，阻止它扩散到其他地方，我们还有一个控制油烟的方法。3354从源头上杜绝。

改变烹饪，多使用烤箱等嵌入式炊具，减少油烟。

很多人对烤箱的理解是做各种甜品、面包，但其实烤箱可以用来做各种家常菜，比如烤肉、烤鸡翅、烤蔬菜、烤米饭等。很方便简单，同样可以做出很好吃的肉菜，但是没有油烟，健康不止一点。

嵌入式烤箱

还有空气炸锅(空气油炸)、蒸烤箱(水蒸气烘烤)等黑科技家电。这些都能让你吃到没有油烟的油炸食品。

蒸烤箱

空气炸锅

当然，要满足我们人的胃，油爆、大火煎等烹饪是不能完全避免的，但是可以注意用油，在烹饪过程中尽量不要让油温过高。说白了，就是不要等到油都冒烟了才做饭。

这样烟就少了，也更健康。因为当油达到冒烟点时，油的成分会发生变化，开始变质冒烟，特别是会产生各种有害健康的物质和致癌物质。

一般来说，精炼油的烟点比一次油高。精炼油一般在200以上，一次油多在120-180之间。通常，摄氏，的水煎会超过100度，摄氏，的中火煎会达到160-180度，而摄氏的大火煎和炸通常会超过200度

初榨油适合凉拌或低温烹饪，精炼油适合炒菜。

最后换一个材质好一点，有一定厚度，加热均匀的锅。这种无烟锅不会局部过热，可以更好的将锅的温度控制在烟点温度以下，也可以减少油烟的产生。

好锅也是消除油烟的好方法。

许多人说人的烹饪习惯与外国不同。人就是喜欢炒来炒去这些大油烟，所以开放式厨房根本不符合's国情。

但我们始终认为每家的生活习惯都不一样，不能一棍子打死一船人。毕竟在，除了喜欢炒辣椒的四川人，还有喜欢炖和蒸的广东人。

所有“XX不适合人”都是伪命题。家不是它应该是什么样子，而是你想要什么样子。

而如果你想改变自己的生活，想让自己的生活环境变得更好，想做一个开放式的厨房，不要因为一点小问题就退缩，被困难击倒。毕竟，解决方案总是比困难更困难，尽管老套很有道理。

集成灶有哪些优缺点？

集成灶的净烟率可以达到95%以上，有的甚至可以达到99%。如果是传统油烟机，净烟率只有60-70%。净烟率高是集成灶最大的优势，也是大多数人宁愿选择集成灶而不愿购买传统油烟机的主要原因。

节省空间

集成灶之所以叫“集成”，是因为它是N合一的。同时集燃气灶、油烟机、消毒柜(蒸烤箱)于一体。整体上空间利用率更高，不像传统的油烟机都是单独买，单独安装，浪费空间。

更安全的

现在集成灶升级为侧吸式模块化集成灶，功能齐全，智能化。一般都有自动断气断电的功能，所以使用起来比以前的燃气灶更安全。

缺点是贵。

集成灶最大的缺点就是价格高，维护成本高。任何集成灶，便宜几千，贵几万，都比单独买燃气灶和油烟机贵很多。

不漂亮

集成灶相对于单纯的油烟机和燃气灶，金属感更强。有人觉得不好看，有人觉得价值高。在这里，意见不一。

巨大的吸力

集成灶吸力大是优点也是缺点，因为吸力太大会导致它吸收太多热量。如果你热爱烹饪，对烹饪有很高的要求，集成灶不一定能满足你。

谢谢大家观看~