厨房排油烟设计规范

厨房不想做门又怕油烟该怎么办？

开放式厨房，那就要解决油烟的问题了，如果不想装门那就做橱柜的时候把抽烟机做成集成灶要那种好品牌的抽风比较大的就可以解决这个问题，开放式厨房一般在西方比较多，国内也在效仿，定期做好清洗就可以了，毕竟中餐讲的是明火，油烟是必不可少的，你要是勤快人应该问题不大如果有点烂我还是建议做个好看点的推拉门比较实用。我是和意然希望能对你有所帮助，喜欢就关注我吧！！！

但是我不喜欢全封闭的厨房？

做开放式厨房的原因有很多，但拒绝开放式厨房的理由往往就只有一个：怕油烟满屋跑。

不少人一边在羡慕别人家明亮宽敞的开放式厨房，一边又因为担心油烟问题望而却步，但其实油烟问题并不是那么难解决！下面给大家总结出下面3种终结开放式厨房油烟的有效方法！

如果烟机和通风设备不给力，即使家里不是开放式厨房，每次煮饭也是会油烟满屋跑，而如果通风设备足够强劲，根本不会有油烟问题。

如何挑油烟机

17m?/min以上的强劲抽油烟机应付中式爆炒是没有问题的，一般品牌都能做到这个风量，如果是习惯天天爆炒又想做开放式厨房的话能用上20m?/min以上的会更好。

每次炒菜之前将烟机提前打开，每次爆炒完不要立刻关闭油烟机，一会儿就没有味道了。

而说到像黑洞一样能吸的油烟机，就要数最近开始火起来的集成灶，可以做到油烟在产生的同时就被消灭掉。

▲省空间的集成灶

集成灶顾名思义就是多种功能集合在一台机器上，最基础的款式是油烟机和灶头合在一起，高价位一点的集成灶除了包含烤箱、消毒柜、洗碗机等。

用过集成灶的业主是这么说的“连炒辣椒都不会呛，吸力强一点的连炒菜的香味都闻不到了”“今天做回锅肉糊了都是靠看见的，闻都闻不到”

集成灶因为吸烟口很接近锅，可以做到“油烟不过脸”，油烟一冒出来就马上被吸走，根本不会有扩散的机会，完全不用担心油烟会跑到餐厅客厅去。

之前我对集成灶还是持观望态度的，毕竟第一代深井式的集成灶（锅的位置是沉下去的），灶头和吸烟口太近，会出现把火星吸到机箱里点燃油污爆炸的事情。

▲第一代集成灶

但发展到目前的侧吸式集成灶，这个问题已经彻底解决了。现在的机型内部都带有报警装置，还会有烟道防火的功能，一旦检测吸入火星或者机身温度过高，就会切断气源，灶台就会关火，安全性大大提高。

美大、火星人是集成灶里的龙头品牌，前两年知名一点的大牌都没有在做集成灶，而现在美的、奥克斯、海尔都开始推出自家的集成灶了，说明技术越来越成熟了。

▲现在从颜值和安全性上都提高了很多

除了强劲的油烟机，开放式厨房最好再加一个排气扇，在用不着开油烟机的情况打开排气扇保持空间流动。

燃气灶的位置最好靠近窗户，炒菜的时候要开窗，在设计的时候，要留意窗口的开向和尺寸，让空气对流，这点很重要。

▲窗户为厨房提供光线同时通风

如果家在雾霾常发的华北地区，有些时候不能开窗的话，新风系统和空气净化器也很有必要，即使窗户紧闭也能排除油烟。

有了这些强劲通风设备的加持，即使是四川爱游戏AYX湖南人，也能拥有开放式厨房。

▲空气净化器辅助，即使有一点味道也能很快消除掉

如果心理上还是担心油烟问题的话，还有一个既能挡油烟又能达到厨房开放性的方法——玻璃门。

如果你家那边的燃气公司是比价保守的，一定要在厨房装门才给你通燃气的话，这个“曲线救国”的方法也同样适用。

▲给厨房装上玻璃门

如果厨房是非承重墙的话，可以大胆地砸掉，将厨房和公共空间的隔断从厚实的墙变成通透的玻璃，在视觉上隔而不断，依然能在烹饪的时候照看到家里的情况。

▲落地玻璃隔断

▲半墙玻璃隔断

▲从厨房内部也能照看到外面

除了固定的玻璃隔断，更开放的办法是砸掉墙之后做成玻璃移门或者玻璃折叠门，备菜的时候把门打开，炒菜的时候将门关上，或者把半个门打开一边聊天一边做饭，厨房就仿佛像个宝盒，有香味有笑声。

▲多轨道移门

▲折叠门可以完全打开，更省空间

除此之外，还有一种设计是开洞不拆墙，凿一个大窗洞，既打通了厨房和餐厅，还能利用窗台凹出一个小吧台。

▲窗洞变吧台

还可以在窗洞加上玻璃折叠窗或者移窗，和玻璃门的思路是一样的，可以随时打开或关上，保持开放又挡住油烟，还是一个缩短上菜动线的传菜口。

▲木质窗框有种小酒馆的调调

▲还是一个传菜口

除了吸走油烟和阻挡油烟向其他地方扩散，我们还有一个控制油烟的方法——从源头上消灭它。

改变一下烹饪，多使用烤箱之类的嵌入式烹饪用具，减少油烟。

很多人对烤箱的理解就是做各种甜点和面包，但事实上，烤箱可以用来制作各种家常料理，像烤肉、烤鸡翅、烤蔬菜、焗饭等等，非常方便也很简单，一样能做出美味的荤菜，但却没有油烟，健康不止一点点。

▲嵌入式烤箱

还有空气炸锅（通过空气达到煎炸功能）、蒸烤箱（用水蒸气来达到烘烤的效果）等等的黑科技家电，都能让你用没有油烟的方法吃到煎炸料理。

▲蒸烤箱

▲空气炸锅

当然，要满足我们的胃，油爆、猛火煎炒这些烹饪方法还是不能完全避免的，但我们可以注意一下油的使用，在烹饪的过程中尽量不要让油温过高，说白了就是不要等到油烧得浓烟滚滚再炒菜。

这样油烟更少，也更健康。因为当油达到烟点时，油得成分就会出现变化，开始变质冒烟，尤其会产生各种有害健康的物质、致癌物。

一般来说，精炼油的烟点高于初榨油。精炼油一般在200度以上，初榨油大部分在120-180度之间。通常水炒会超过摄氏100度，中火炒会达到摄氏160-180度左右，大火炒及煎炸常会超过摄氏200度。

▲初榨油适合凉拌或低温煮，精炼油适合爆炒

最后就是换一口材质更好、有一定厚度，受热均匀的锅，这种无烟锅具不会因为有某个地方局部加热过头，能够将锅的温度更好的控制在烟点温度之下，也能减少油烟的产生。

▲一口好锅也是消灭油烟的好办法

有不少人说人烹饪习惯和国外不一样，人就是喜欢煎、炒这些大油烟的做法，所以开放式厨房从根本上就不符合国情。

但我们一直认为每个家庭的生活习惯都是不同的，不能一棒子打死一船人，毕竟在我们大天朝，除了有喜欢爆炒辣椒的四川人之外，还有喜欢焖煮蒸的养生广东人。

所有“XX不适合人”都是伪命题，家没有本该有的样子，只有你想要的样子。

而如果你想改变生活，想让居住环境变得更美好，想做开放式厨房，也不要因为一点难题就退缩，被困难。毕竟，办法总比困难多，虽然老套却很有道理。

但又担心下厨时油烟弥漫？

人人都喜欢开放式厨房，但开放式烹饪时产生的油烟又无法及时排出，这是人最烦恼的问题。其实，解决问题很简单：

1.选购近距侧吸式油烟机，烟机抽风口离灶台更近，可吸烟率可达到80%，只剩部分油烟可利用排气扇排出室外。

2.如果要吸烟效果更好，就只能选用集成灶了，因为集成灶采用下排式抽烟设计，离油烟更近，吸净率更高，可达到95%以上，这样即使爆炒做饭，油烟也不会跑到其它房间。现在集成灶越来越被更多的人接受，不过跟传统烟机相比，集成灶噪音略大，安装采用下走管，如果更换原有烟机十分不便，另外造型不够高端大气，工艺设计有待改进。

如果有条件，可以再安装一部厨房空调机，不仅可以控制厨房温度，还对提供新鲜空气有帮助。

这些建议希望能帮到你。

油烟乱排乱放什么意思？

现在国家越来越对空气质量环境卫生等等各个领域进行严格把控，但是有一些单位特别是排污比较严重的单位，油烟乱排乱放的现象还时有发生，从小的来讲，我们家里面做饭，厨房里面排出来的油烟也是乱排放，指的就是没有一个正经的归宿，排放起来很随意。

用什么样的风机和多大的管？

在通常情况下，10米左右的烟道一般要选择30立方左右的风机。由于烟道的管道。比较长，因此要选择风机的功率比较大，才能把厨房里的油烟给它排出去。

通常家里使用的抽油烟机管道大约在三米左右长度。管道是直走的话风机1点5千瓦。如果有弯道要加大风机，弯越多风力越小